Veganska semlor
Semmeldagen närmar sig med stormsteg nu och suget efter en gräddig bulle blir större och större!
Mina veganska semlor är saftiga och luftiga. De är fyllda med en ljuvlig mandelkräm och grädden är så där fluffig som man vill ha den.
I min Instastory bakar jag dessa semlor idag och där delar jag med mig av massor av tips. Den finns även sparad i mina händelser under kategorin ”SEMLOR”. Tryck HÄR för att komma till min Instagram!
Recept
Veganska semlor 15 stycken
- Ugn 225 grader
- 30 gram färsk jäst
- 3 dl växtbaserad dryck (jag har använt Oatly iKaffe)
- 1 dl strösocker
- 2 tsk mortlad kardemumma
- 1 krm salt
- ca 9 dl vetemjöl
- 100 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)
Gör så här
- Smula ned jästen i en bunke
- Värm växtdrycken till fingervarmt och blanda ned den i jästen tills den smält
- Blanda ned socker, salt och mortlad kardemumma
- Tillsätt 3 dl vetemjöl åt gången och knåda degen antingen med en elvisp med degkrokar, en en köksassistent eller för hand
- Klicka i margarinet och knåda degen i 10 minuter. Degen är färdig när den har släppt från bunkens kanter, är smidig, glansig och inte kladdig
- Låt degen jäsa.under bakduk i bunken i 40 minuter
Vegansk mandelmassa
- 5 dl mandelmjöl
- 3 dl florsocker
- 5 msk kikärtsspad
- ev. 1 droppe bittermandelolja
- 2-4 msk växtbaserad grädde
Gör så här
- Mixa ihop alla ingredienser (utom grädden) i en matberedare
- Blanda i grädden för att få mandelmassan lite lösare och fylligare
- Låt stå i rumstemperatur
Utbakning
Du behöver
- Den jästa degen
- 25 gram smält mjölkfritt margarin
- 2 msk kokt kaffe
Gör så här
- Knåda ut degen lätt på ett mjölat bord
- Dela degen i 15 delar och rulla dem till bollar
- Lägg bollarna på en bakplåt med bakplåtspapper (9 stycken på en plåt) och låt dem jäsa under bakduk i ytterligare 1 timme
- Blada det smälta margarinet med kaffet och pensla bullarna med det
- Sätt ugnen på 225 grader och grädda bullarna mitt i ugnen i 10-12 minuter, de ska ha en fin gyllene färg på toppen när de är klara
- Låt semmelbullarna svalna helt
Montering
Du behöver
- 15 stycken semmelbullar
- Mandelmassa
5 dl vispad, växtbaserad grädde (vispa grädden länge, i minst 7 minuter)
- Florsocker
Gör så här
- Skär ut en triangel ur toppen av varje bröd, vinkla kniven lite nedåt så kommer du få en perfekt grop
- Fyll gropen med önskad mängd mandelmassa
- Häll upp den vispade grädden i en spritspåsee (eller skeda på den) och spritsa ut önskad mängd grädde
- Lägg på locket och pudra med florsocker
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
6 kommentarer
-
-
WOW! Det här receptet var så lätt att följa och det var verkligen till hjälp att se din insta-story medan jag följde receptet på bloggen. Mandelmassan var så lätt att tillaga och SÅ god! Tack bästa du för detta receptet. Nu kommer jag definitivt lyckas med mina semlor på fettisdagen!
-
Så roligt att höra! ❤️ Tack för peppen!
-
-
Som ovan vegan behöver jag tips på en god vispbar vegansk grädde, älskar kokosgrädde men känner att det är inte dem jag vill ha till min semla…
Åh! Så gott! Ska prova! Ett par droppar citron i grädden gör den hårdare och den vispas snabbare. ☺️