Veganska morotsmuffins med vit choklad cream cheese

Innehåller annonslänk

recept veganska morotsmuffins

Min veganska morotskaka blev så omtyckt och därför tycker jag att det känns självklart att göra den även i muffisformat! Dessutom är den här frostingen smaksatt med vit choklad, så underbart gott!

Mina veganska morotsmuffins är superenkla att göra och blir så fina med frostingen!

Veganska morotsmuffins

4 dl vetemjöl

3 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk malen kardemumma

1 msk malen kanel

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

1 msk äppelcidervinäger

3 dl växtbaserad dryck

100 gram mjölkfritt margarin

100 gram morötter

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Blanda alla torra ingredienser i en skål
  3. Smält margarinet och blanda ned det i skålen tillsammans med drycken och äppecidervinägern
  4. Blanda till en jämn, klumpfri smet
  5. Riv morötterna på den fina sidan av rivjärnet och vänd ned dem i smeten
  6. Fördela smeten i 10 stycken muffinsformar
  7. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 20 minuter
  8. Låt dina veganska morotsmuffins svalna helt
Cream cheese frosting med vit choklad

150 gram vegansk färskost

2 dl växtbaserad vispgrädde

2 dl florsocker

50 gram vit vegansk choklad (jag använder DEN HÄR)

  1. Vispa ihop färskost och grädde till ett fluff
  2. Tillsätt florsockret och fortsätt vispa
  3. Smält chokladen och ringla ned den i krämen
  4. Vispa ihop till en fast frosting
  5. Bred eller spritsa frostingen över morotsmuffinsen

recept morotsmuffins