Veganska morotsmuffins med vit choklad cream cheese
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för andra annonsörer – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
Innehåller annonslänk
Min veganska morotskaka blev så omtyckt och därför tycker jag att det känns självklart att göra den även i muffisformat! Dessutom är den här frostingen smaksatt med vit choklad, så underbart gott!
Mina veganska morotsmuffins är superenkla att göra och blir så fina med frostingen!
Recept
Veganska morotsmuffins
- Ugn 200 grader
- 4 dl vetemjöl
- 3 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk malen kardemumma
- 1 msk malen kanel
- 2 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- 1 msk äppelcidervinäger
- 3 dl växtbaserad dryck
- 100 gram mjölkfritt margarin
- 100 gram morötter
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader
- Blanda alla torra ingredienser i en skål
- Smält margarinet och blanda ned det i skålen tillsammans med drycken och äppecidervinägern
- Blanda till en jämn, klumpfri smet
- Riv morötterna på den fina sidan av rivjärnet och vänd ned dem i smeten
- Fördela smeten i 10 stycken muffinsformar
- Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 20 minuter
- Låt dina veganska morotsmuffins svalna helt
Cream cheese frosting med vit choklad
- 150 gram vegansk färskost
- 2 dl växtbaserad vispgrädde
- 2 dl florsocker
- 50 gram vit vegansk choklad (jag använder DEN HÄR)
Gör så här
- Vispa ihop färskost och grädde till ett fluff
- Tillsätt florsockret och fortsätt vispa
- Smält chokladen och ringla ned den i krämen
- Vispa ihop till en fast frosting
- Bred eller spritsa frostingen över morotsmuffinsen
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
