Veganska vaniljbullar

Veganska vaniljbullar är mina favoritbullar! Jag älskar den mjuka vaniljsmaken och med hälften farinsocker blir det en härlig touch av kola vilket blir helt galet smarrigt!

Faktum är att bullar gjorda utan ägg och mjölk är mycket godare, det har alla som provsmakat dessa bullar blygsamt medgivit. Det är roligt, att vegobullar tar förstaplatsen, visst?

Följ mig på Instagram för med tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. I mitt flöde finns även en video på hur jag bakar ut och snurrar dessa bullar. Klicka HÄR för att komma till min profil!

Veganska vaniljbullar (ca 20 stycken)

30 gram färsk jäst

3 dl vatten

1 dl strösocker

2 tsk malen kardemumma

ca 9 dl vetemjöl

100 gram mjölkfritt margarin (rumstempererat)

0,5 tsk salt

1. Smula jästen i en bunke
2. Värm vattnet till 38 grader och blanda ut det med jästen
3. Blanda i socker och kardemumma
4. Tillsätt mjölet 2 dl i taget och knåda ihop till en deg (i bakmaskin eller för hand)
5. Klicka i margarinet och tillsätt saltet
6. Knåda degen i ca 10 minuter (den är klar när det släpper från bunkens kanter och är mer smidig än hård och du kan trycka på den utan att bli kladdig)
7. Vänd ut degen på ett bord och låt den vila under handduk i 20 minuter

Vaniljfyllning

150 gram mjölkfritt margarin (rumstempererat)

1 dl farinsocker

1 dl strösocker

2 tsk äkta vaniljpulver

Pärlsocker

1. Vispa ihop alla ingredienser (utom pärlsocker) till en fluffig kräm
2. Låt stå i rumstemperatur

Utbakning

1. Dela degen i två delar och kavla ut den ena delen till en rektangel
2. Bred på hälften av vaniljfyllningen och vik ihop degen kortsida mot kortsida
3. Skär ut 1 cm tjocka strimmor
4. Ta två strimmor och tvinna ihop till en skruv
5. Lägg ned skruven på bordet och snurra ihop den till en bulle
6. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper
7. Upprepa samma metod för den andra delen av degen
8. Låt bullarna jäsa på plåten i 90 minuter under handduk

Sockerlag

0,5 dl strösocker

0,5 dl vatten

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Koka upp socker och vatten tills sockerristallerna löst upp sig
3. Pensla bullarna med sockerlagen och strö på pärlsocker
4. Grädda bullarna mitt i ugnen i 10-12 minuter
5. Pensla på ytterligare lite sockerlag efter gräddning och låt bullarna svala på plåten