Vegansk kokostårta med halloncurd
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för andra annonsörer – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
Innehåller annonslänk
Vegansk kokostårta med halloncurd är en naturligt glutenfri tårta med bottnar som smakar som kokostoppar fylld med en sötsyrliga halloncurd. Den är så fräsch att äta och passar så bra nu när våren närmar sig! Då vill vi ju fika på lite färgglada, spännande smaker!
Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!
Recept
Halloncurd
- Ugn 175 grader
- 300 gram frusna hallon
- 3 msk gelesocker
- 4 msk majsstärkelse
- 1 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 25 gram mjölkfritt margarin
Gör så här
- Tina hallonen och sila av kärnorna
- Häll hallonsaften i en kastrull med vatten och socker och koka upp
- Pudra över gelesocker och majsstärkelse och koka ihop till en slät kräm
- Dra av halloncurden från plattan och rör i margarinet tills det smält
- Låt din halloncurd svalna helt
Kokosbottnar
- 200 gram kokosflingor
- 1 dl strösocker
- 2 msk majsstärkelse
- 1 dl kikärtsspad
- 50 gram mjölkfritt margarin
- 20 gram vegansk vit choklad (jag beställer min HÄR)
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader
- Smält margarinet i en kastrull och dra av den från plattan
- Tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop till en ganska torr smet
- Plocka fram en stor bakplåt och lägg på ett bakplåtspapper
- Forma två lika stora cirklar av kokossmeten. Det kan vara lite pilligt, jag använde en slickepott när jag formade dem till ca 1 cm höga och 20 cm i diameter stora cirklar. Se till att göra kokossmeten så kompakt som möjligt
- Grädda bottnarna mitt i ugnen i 10-12 minuter
- Låt dem svalna helt på plåten innan du plockar upp dem
- Lägg en botten på fatet du vill servera tårtan på
- Bred över hälften av halloncurden
- Lägg på nästa botten och bred över den sista delen av halloncurden
- Dekorera tårtan med riven vit choklad
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
4 kommentarer
-
-
Hej! Gelésocker är vegetabiliskt geleringsmedel och används istället för gelatin (och socker). Du kan köpa det i de flesta matvarubutiker vid bakhyllan!
-
-
Hej!
Tack för tydliga recept och fina bilder.
Gällande halloncurd tårtan. Vad tror du om att frysa denna? Innan servering tina o riva på chokladen? Hälsn Lotta-
Ja, det kan gå bra 🙂
-
Hej
Vad är gelesocker?