Falsk potatiskaka

Sockerkaka

• 1,5 dl kikärtsspad
• 3 dl strösocker
• 1 dl potatismjöl
• 3 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 0,5 tsk salt
• 100 gram mjölkfritt margarin
• 1 dl växtbaserad dryck

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa kikärtsspadet och strösockret till ett vitt skum (det ska inte vara en marängsmet, bara vitt och skummigt)
3. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ned det i bunken med kikärtsspad och socker
4. Smält margarinet i en kastrull och blanda i växtdrycken
5. Vänd i margainblandningen i smeten och blanda till en jämn, klumpfri smet
6. Klä en bakplåt (30×40 cm) med bakplåtspapper och bred ut smeten där i
7. Grädda sockerkakan mitt i ugnen i 20-25 minuter
8. Låt svalna helt

Vegansk vaniljkräm

• 3 msk majsstärkelse
• 0,75 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker med äkta vanilj
• 1 dl växtbaserad grädde
• 2 dl växtbaserad dryck

Gör så här

1. Blanda majsstärkelse, strösocker och vaniljpulver i en kastrull
2. Tillsätt grädde och dryck samtidigt som du rör om så inte majsstärkelsen klumpar sig
3. Koka upp vaniljkrämen under omrörning och dra av den från plattan så fort den börjar tjocka
4. Fortsätt röra om tills du märker att den inte kommer tjockna mer
5. Låt svalna helt

Smörkräm

• 200 gram mjölkfritt margarin (rumstempererat)
• 2 dl florsocker
• 100 gram mandelmassa + 2 msk kakao till topping

Gör så här

1. Vispa margarin och florsocker tills det blir vitt och fluffigt
2. Blanda den avsvalnade vaniljkrämen med smörkrämen tills den blir jämn
3. Bred ut krämen över sockerkakan
4. Finriv mandelmassan över hela kakan, snåla inte
5. Pudra över kakao