Tofupinnar med dilltzatsiki

maj 6, 2019

—

Tofupinnar med dilltzatsiki är en av mina favoriträtter mitt i veckan! En mättande, veganiserad, modern husman. Och barnen älskar det! Till det är det så underbart gott med ugnsrostad färskpotatis. Ni måste bara testa det här receptet!

Jag låter gärna tofun vattna av sig på ett papper en stund innan jag börjar laga mat, men det är inte nödvändigt för att få ett godkänt resultat! Man kan även välja hur många gånger man vill panera tofun, alltså enkelpanering eller dubbelpanering beroende på hur mycket tid man vill och kan lägga i köket. För mig känns det viktigt att vardagsmiddagen går snabbt och enkelt medan jag på helgerna har lust att lägga lite mer tid på matlagning.

Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad matlagning och bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

Vi är två vuxna och två barn i familjen och för oss blir det en matlåda att ta med till jobbet över! Så receptet räcker till 4-5 personer

Tofupinnar

600 gram fast, naturell tofu

1 dl vetemjöl

1 dl ströbröd

1 dl bönspad (från kikärtor eller vita bönor exempelvis)

Salt

Du kan välja att använda bara vetemjöl eller ströbröd att panera tofun i också

Dilltzatsiki

4 dl växtbaserad crème fraishe

1/2 st gurka

1 vitlöksklyfta

0,5-1 dl färsk hackad dill

Salt och peppar

1 kg färskpotatis

Olja

Sätt ugnen på 200 grader
Lägg potatisen på en plåt och ringla över olja och salt
Ugnsrosa potatisen mitt i ugnen i ca 30 minuter tills den blivit mjuk på insidan, rör om då och då
Skär tofun i rektanglar, så bitarna får formen av en fiskpinne och låt dem eventuellt rinna av på ett papper en stund
Salta tofun rikligt
Lägg upp vetemjöl, bönspad och ströbröd på separata tallrikar/skålar
Doppa tofun i ordning i vetemjöl, bönspad, ströbröd
Stek tofupinnarna på varje sida tills de får en fin stekyta
Riv gurkan på den grova sidan av rivjärnet
Pressa ur vattnet med händerna eller i en ren handduk
Blanda gurkan med creme fraishe, vitlök, salt och peppar
Servera maten varm