Kokosmarängrulle med banan och choklad
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för andra annonsörer – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
Kokosmarängrulle med banan och choklad är ett av de godaste bakverken jag bakat! En ljuvlig kombination av banan, kokos och choklad. UNDERBART!
Det här receptet kom till mig ganska snart efter att jag gjort min veganska budapestrulle. Jag insåg då att det finns som mycket annat gott man kan fylla en maräng med och började leta igenom bakskafferiet. Där stod en påse ledsna kokosflingor så jag hivade i dem i marängsmeten och sim salabim hade jag skapat den godaste veganska marängen!
Recept
Kokosmarängrulle med banan och choklad
- Ugn 150 grader
Kokosmaräng
- 100 gram kikärtsspad
- 135 gram strösocker
- 150 gram kokosflingor
- 60 gram potatismjöl
Använd gärna en köksvåg
- Sätt ugnen på 150 grader
- Vispa upp kikärtsspad lite skummigt och tillsätt 1 matsked strösocker (använd en bunke av stål eller glas, ej plast)
- Vispa i 1 matsked strösocker var 15:onde sekund till allt socker är nedvispat och du har en fin marängsmet
- Tillsätt potatismjöl och kokosflingor och blanda ihop till en smet (använd en vanlig matsked)
- Fyll smeten i en spritspåse och spritsa ut långa stänger (långsida till långsida) på en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper
- Grädda kokosmarängen mitt i ugnen i ca 20 minuter
- Låt svalna helt på plåten och vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper
Fyllning
- 2 dl växtbaserad vispgrädde
- 2 stora bananer
- 20 gram vegansk ljus choklad
Gör så här
- Vispa grädden hårt
- Skiva bananerna
- Smält chokladen i micro eller över vattenbad
- Bred grädden på kokosmarängen
- Strö över den skivade bananen
- Rulla ihop kokosmarängen till en lång rulle, ta hjälp av bakplåtspappret när du rullar den
- Ringa över smält choklad
Kokosmarängrulle med banan och choklad står sig fint i kylskåpet i upp till 4 dagar
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
2 kommentarer
-
-
Jag har recept på Budapest i min app ”Veganska godsaker”
-
Detta låter jättegott! Om jag skulle vilja göra en mer budapestliknande rulle, byter jag då bara ut kokosen mot malda hasselnötter?