Vegansk tacobullar

Veganska tacobullar är riktigt goda pizzabullar fyllda med tacofärs. De är perfekta att äta som mellanmål eller att packa ner i picknickkorgen.

Nu på sommaren älskar jag att ha tacobullar i frysen. Det är bara att plocka upp och tina några stycken när man vill ha ett snabbt mellanmål utan att behöva stå inne i köket när man bara vill vara ute i solen!

FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM HÄR

Veganska tacobullar (ca 30 stycken)

Bulldeg

50 gram färsk jäst

5 dl vatten

1 dl olja

12-15 dl vetemjöl

1 msk torkad oregano

1 tsk salt

1. Smal ned jästen i en bunke
2. Värm vattnet till 39 grader och blanda det med jästen tills den löst upp sig
3. Tillsätt olja och oregano
4. Börja blanda i mjölet ett par dl åt gången
5. När allt mjöl är blandat i degen ska den knådas i minst 10 minuter, antingen för hand eller i bakmaskin
6. Tillsätt till sist saltet och knåda in det i degen
7. Låt degen jäsa under en ren kökshandduk i 40 minuter

Tacofyllning

300 gram sojafärs

500 gram krossade tomater

2 påsar (á 28 gram) tacokrydda

400 gram vegansk ost (jag har använt Violife mozzarella)

Olja att steka i

1. Fräs sojafärsen i olja tills de börjar få lite färg
2. Tillsätt krossade tomater och tacokrydda och koka ihop till en krämig färs
3. Riv osten på rivjärn och ställ åt sidan

Utbakning

1. Knåda ut degen ur bunken tills den blir lätt att arbeta med
2. Dela degen i två delar
3. Kavla ut ena degen till en rektangel på ett mjölat bord
4. Bred på hälften av tacofärsen över hela den utkavlade degen
5. Strö över hälften av osten
6. Rulla ihop degen långsida till långsida och skär ut ca 15 bullar
7. Upprepa samma metod med den andra delen deg
8. Lägg bullarna på bakplåtar täckta i bakplåtspapper och låt dem jäsa under kökshanddukar i 40 minuter
9. Pensla bullarna med olja
10. Sätt ugnen på 225 grader
11. Grädda tacobullarna mitt i ugnen i 8-10 minuter

TIPS – använd en taggig kniv (typ en brödkniv) och värm den under varmt vatten innan du sågar dig igenom degen så kommer bullarna hålla en fin form