Veganska smörbullar
Betalt samarbete med Carlshamn Mejeri
Veganska smörbullar är alldeles fantastiskt smöriga, saftiga och underbart goda! De är dessutom väldigt enkla att baka. Jag har så klart använt det godaste veganska smöret i mina saftiga smörbullar, Carlshamn mjölkfria bakmargarin!
Fyllningen består helt enkelt av veganskt smör som man trycker ned i bullen precis innan gräddning. Galet enkelt och minst lika galet gott!
Recept
Veganska smörbullar
- Ugn 225 grader
Bulldeg (ca 25 bullar)
- 25 gram färsk jäst
- 3 dl växtbaserad mjölk
- 1 dl strösocker
- 2 tsk mortlad kardemumma (TIPS – byt ut kardemumman mot färsk vanilj)
- ca 9 dl vetemjöl
- 1 krm salt
- 100 gram Carlshamn mjölkfria bakmargarin (rumstempererat)
Fylling
- 75 gram Carlshamn mjölkfria bakmargarin (kylskåpskallt)
- Pärlsocker
Sockerlag
Gör så här
Koka lika delar socker och vatten tills det blir simmigt, dra av från plattan
- Smula jästen i en bunke
- Värm växtmjölken till 38 grader och blanda ned den i jästen tills den smält
- Blanda i socker och kardemumma
- Tillsätt 2 dl vetemjöl åt gången tills du får en fast deg och knåda samtidigt degen (använd gärna en bakmaskin)
- Klicka i margarinet tillsammans med saltet och knåda degen i minst 10 minuter (15 minuter om du bakar för hand)
- Bulldegen är färdig när den är glansig och har släppt från bunkens kanter
- Lägg ut degen på ett mjölat bord och täck den med en handduk
- Låt vila i 20 minuter
- Rulla bullar av degen (jag vägde mina bullar till 50 gram styck) och lägg den på en plåt med bakplåtspapper
- Låt bullarna jäsa under en handduk i 1 1/2 timme
- Sätt ugnen på 225 grader över- och undervärme
- Tryck ned en liten bit mjölkfritt margarin i varje bulle (ungefär 1×1 cm stora kuber)
- Pensla bullarna med sockerlag och strö över pärlsockret
- Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills de fått en fin, gyllenbrun färg
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
