Glass

Vegansk passionssorbet

Frida Svanberg 2 augusti 2019 1 kommentar

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.

Vegansk passionssorbet är en krämig, syrlig sommardröm som svalkar så skönt i solens varma strålar! Den är dessutom väldigt enkel att göra och kräver ingen glassmaskin.

Recept

Illustrationsbild

Vegansk passionssorbet (ca 1 liter)

3 dl vatten
3 dl strösocker
1 dl kikärtsspad
250 gram passionsfrukt (går att köpa fryst)
2 tsk citronsaft

Gör så här

Tina passionsfrukten i en kastrull och sila bort kärnorna
Koka vatten och socker till en sockerlag som mäter 121grader
När sockerlagen är 115 grader kan du börja vispa kikärtsspadet till ett fast skum i en skål (helt i glas eller metall)
Vispa i sockerlagen i en tunn stråle
Fortsätt vispa tills smeten kallnat
Pressa i citronsaft i passionsfruktsåsen
Tillsätt den i smeten och blanda om väl
Frys glassmeten i minst 4 timmar med helst över natten
Förvara glassen i frysen i en bunke med lock