Veganska äppelmuffins
Mina veganska äppelmuffins är så galet goda! Saftiga muffins fylla med äpple och kanel. Den perfekta muffinsen för den som älskar äpplen och kanel helt enkelt!
Recept
Veganska äppelmuffins
- Portioner 9 stycken
- Ugn 200 grader
- 1,5 dl kikärtsspad
- 3 dl strösocker
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk salt
- 100 gram mjölkfritt margarin
- 1 dl växtbaserad dryck
- 1-2 stycken röda äpplen
- Kanel + strösocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader
- Vispa kikärtsspad och strösocker vitt och poröst (inte till en marängsmet, bara vitt och poröst)
- Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ned dem i kikärtsvispet
- Smält margarinet och blanda i växtbaserad dryck
- Tillsätt vätskan i smeten och blanda till jämnt och klumpfritt
- Fördela smeten i muffinsformarna
- Skiva äpplena och tryck ned 3-4 stycken lätt i varje muffinsform
- Strö över kanel och strösocker
- Grädda muffinsen mitt i ugnen i 17-20 minuter
- Låt muffinsen svalna
Veganska äppelmuffins går utmärkt att frysa
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
4 kommentarer
-
-
De smakade fantastiskt. Jag kommer att göra dem oftare.
Alltså, lägg av vad goda dessa var!! Så saftiga och fluffiga och perfekta!
Busade lite och skar varje äppelbit i 3-4 delar och blandade med lite socker och kanel och blandade ner det i smeten, istället för att lägga i större bitar.. Blev super! Tack! Detta kommer bakas många gånger!!