Vegansk kolapaj med lingon
Vegansk kolapaj med lingon är en härlig paj med segt kokt kola och syrliga lingon som ligger i ett pajskal av digestivekex. Den här pajen bakas alltså utan ugn och passar perfekt den här årstiden! Jag ska med handen på hjärtat erkänna att jag åt ca hela pajen själv. Hehe.
Följ mig på
Recept
Vegansk kolapaj med lingon
Pajskal
- 15 stycken digestivekex
- 100 gram mjölkfritt margarin
Gör så här
- Mixa digestivekexten till smulor
- Smält margarinet och blanda det med kexsmulorna till en deg
- Tryck ut degen i en pajform (20 cm i diameter)
- Ställ in i frysen i 30 minuter
Kola
- 1,5 dl ljus sirap
- 1,5 dl strösocker
- 1,5 dl växtbaserad grädde
- 0,5 tsk vaniljpasta
- 2 krm salt
- 50 gram mjölkfritt margarin
- Lingon till dekoration
Gör så här
- Koka sirap, socker, grädde, vanilj och salt i en kastrull tills temperaturen mäter 125 grader och dra då av kastrullen från plattan
- Klicka i margarinet och rör om tills det smält samman med kolan
- Ställ in kolan i kylskåpet tills den svalnat och tjocknat något men fortfarande går att hälla (så inte bottnen smälter av den vara kolan)
- Häll i kolan i pajskalet och ställ in pajen i kylskåpet.i minst två timmar
- Plocka ur pajen ur formen och dekorera med lingon
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
5 kommentarer
-
-
Vaniljpasta är vaniljstång och frön blandat som en seg kräm, alltså en pasta. Man kan byta mot 2 tsk vaniljsocker eller 1 krm vaniljpulver. Eller en äkta vaniljstång
-
Ska man koka med hela vaniljstången i eller skrapa ur den?
-
-
-
Min botten blev lite smulig, bör jag ta mer smör nästa gång då? Kolan blev suuuupergod!
-
Ja, då kan du använda lite mer smör
-
Vad är vaniljpasta?? Kan man byta mot något?