Veganska potatis- och kikärtsplättar med knaperstekt fejkon
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
Mina veganska potatis- och kikärtsplättar med knaperstekt fejkon är perfekta att laga när man har lite potatismos över! Eftersom kikärtor dessutom är en vara vi har extremt gott om här hemma har jag slängt ned ett paket av dem också för att få lite extra smak, protein och mättnadskänsla.
Att laga mat på rester är något vi gör varje vecka hos oss. Vi slänger väldigt lite mat vilket är smart både för klimatet och plånboken. Det ger också utrymme för fantasin att hitta på nytt. Ibland blir det toppen och ibland blir det botten. Något som alltid blir toppen är mina veganska potatis- och kikärtsplättar med knaperstekt fejkon.
Följ mig på
Recept
Veganska potatis- och kikärtsplättar med knaperstekt fejkon
- Portioner 10-12 plättar
Plättar
- 3 dl potatismos
- 230 gram avrunna kikärtor
- 3 msk majsstärkelse
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk torkad koriander
- 1 tsk paprikapulver
- 2 tsk vegeta (eller annan pulverbuljong)
- Salt efter smak
- Olja till stekning
Gör så här
- Mixa alla ingredienser till en smet
- Värm oljan i stekpannan och forma 10-12 stycken plättar. Stek plättarna ca 3 minuter på varje sida
Fejkon
- 300 gram fast tofu
1-2 msk liquid smoke (finns oftast på samma avd. som buljong/marinad osv)
- Salt
- Rårörda lingon till servering
Gör så här
- Skär tofun i små tärningar och salta dem ordentligt
- Stek dem i rikligt med olja tillsammans med liquid smoke tills de blir knaperstekta
- Låt dem rinna av lite på ett hushållspapper
- Servera fejkon tillsammans med potatis- och kikärtsplättarna och rårörda lingon
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
2 kommentarer
-
-
Hej! Kul att du vill testa helt veganska! Jag har alltid mycket mjölkfritt margarin, växtbaserad matlagningsgrädde (imat), salt och vitpeppar i min 🙂
-
Dessa verkar jättegoda! Jag undrar om du har något bra recept på potatismos man kan använda som grund. Jag gör i princip aldrig potatismos själv (trots att det är så gott, och trots att jag lagar mycket mat) och jag framförallt aldrig veganskt potatismos, då jag ej är vegan själv, men jag tänker att om jag ska göra dessa plättar vill jag gå ”all in” och göra dem helt veganska. 🙂