Pepparkakskola-rutor med choklad

Botten

• 10 stycken digestivekex
• 75 gram mjölkfritt margarin

Gör så här

1. Mixa kexen till smulor
2. Smält margarinet och blanda ned det i kexsmulorna
3. Tryck ut bottnen i en form (15x25cm) klädd i bakplåtspapper
4. Ställ in i frysen

Pepparkakskola

• 1,5 dl ljus sirap
• 1,5 dl strösocker
• 1,5 dl växtbaserad vispgrädde
• 2 tsk pepparkakskryddor
• 0,5 tsk salt
• 25 gram mjölkfritt margarin

Gör så här

1. Koka sirap, socker, grädde, pepparkakskryddor och salt till 125 grader, tänk på att all kola i kastrullen ska vara 125 grader, rör därför om innan du mäter temperaturen
2. Dra av kastrullen från plattan och blanda i margarinet tills det smält
3. Låt kolan svalna något innan du häller den över digestivebottnen
4. Ställ in i kylskåpet för att låta kolan stelna ordentligt i minst 2 timmar

Vit chokladtäcke

• 200 gram vegansk vit choklad
• 1 msk neutral olja

Gör så här

1. Smält chokladen och oljan över vattenbad eller i micron
2. Bred den smält chokladen över pepparkakskolan och låt stelna
3. Skär i bitar (ca 20 stycken)