Veganska semmelcupcakes (godaste receptet)
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
Veganska semmelcupcakes är en variant på semla som bakas utan jäst. Dessa muffins är bakade med mycket kardemumma i smeten och en alldeles ljuvlig mandelmassa toppad med växtbaserad grädde.
Jag rekommenderar alla att baka dessa, särskilt ni som inte orkar eller vill stå med jästa degar.
Följ mig på
Recept
Veganska semmelcupcakes 12 stycken
- Ugn 200 grader
- 150 gram/1,5 dl kikärtsspad
- 280 gram/3 dl strösocker
- 240 gram/4 dl vetemjöl
- 10 gram/2 tsk bakpulver
- 10 gram/2 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk salt
- 1 msk mortlad kardemumma
- 125 gram mjölkfritt margarin
- 100 gram/1 dl växtbaserad dryck
- 12 stycken medelstora muffinsformar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme
- Vispa kikärtsspad och strösocker vitt och poröst
- Blanda alla torra ingredienser i en skål och blanda försiktigt ned dem i smeten
- Smält margarinet på svag värme och häll i drycken. Tillsätt i smeten och blanda tills det blir jämnt och klumpfritt
- Fördela smeten i 12 stycken muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt dem svalna helt
- Skär en grop i muffinsarna som ska bli locket på semlan. Spara ”innanmätet” till mandelfyllningen
Mandelmassa
- 50 gram skållad mandel
- Muffinssmulor
- 0,5-1 dl växtbaserad grädde
- 1 dl florsocker + extra till topping
- Ev. en bittermandel
- 2,5 dl växtbaserad vispgrädde till topping
Gör så här
- Tillsätt alla ingredienser (utom vispgrädden) i en matberedare och mixa till en slät massa
- Fyll massan i en spritspåse och fyll groparna i muffinsen
- Vispa grädden hårt och spritsa ut den över mandelmassan och lägg till sist på locket
- Pudra med florsocker och servera
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
Alltså, wow! De här är såå goda. Mycket godare än vanliga semlor!