Veganska kaffemuffins
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
Älskar du kaffe? Ja, då kommer du älska dessa veganska kaffemuffins också! Fluffiga och saftiga med en härlig smak av kaffe. Jag har doppat muffinsen i kanelsocker också för att få till den där pricken över i:et! Visste ni att kaffe och kanel är en magisk kombo?
Det var så jag började mitt kaffedrickande. Med orimliga mängder kanel och strösocker i kaffet. Det smakar så härligt kryddigt på något sätt som jag verkligen uppskattar!
Följ mig på
Ladda ned min app ”Veganska godsaker”
Recept
Veganska kaffemuffins, 10-12 stycken
- Ugn 200 grader
Muffins
- 150 gram/1,5 dl kikärtsspad
- 180 gram/2 dl strösocker
- 75 gram/1 dl farinsocker
- 240 gram/4 dl vetemjöl
- 10 gram/2 tsk bakpulver
- 10 gram/2 tsk vaniljsocker
- 3 gram/0,5 tsk salt
- 1 msk snabbkaffepulver + 1 msk vatten
- 90 gram/1 dl neutral olja
Topping
- 2 msk kanel + 1 dl dl strösocker
- 50 gram mjölkfritt margarin
Gör så här
- Ställ ugnen på 200 grader
- Vispa kikärtsspad, strösocker och farinsocker tills det blir ljusbrunt och fluffigt
- Blanda de torra ingredienserna och sikta ned dem i smeten. Rör om
- Blanda snabbkaffet med vattnet och tillsätt i smeten tillsammans med oljan. Blanda till en jämn, klumpfri smet
- Fördela smeten i 10-12 medelstora muffinsformar och grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter
- När muffinsen svalnat (de får inte vara varmare än ljumna) eller innan servering så smälter du margarinet och blandar kanel och socker. Plocka ur muffinsen ur formarna och pensla på margarin. Rulla muffinsen i kanelsockret och servera
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
