Focaccia med vitlök och soltorkade tomater
Ingår i guiden Bröd till soppa – 13 enkla veganska recept.
Focaccia är helt klart ett favoritbröd till sallad, soppa och bufféer. Jag älskar att de smakar matigt och går att äta utan pålägg. Jag tycker att focaccia höjer en måltid enormt mycket med sin smak och goda fyllning! För att få mer smak och textur väljer jag allt som oftast att tillsätta lite grahamsmjöl eller rågmjöl i degen också, det blir supergott.
Följ mig på
Recept
Focaccia med vitlök och soltorkad tomat
- Ugn 225 grader
- 30 gram färsk jäst
- 7 dl ljummet vatten
- 0,5 dl olivolja + 3 msk till pensling
- 750 gram/12,5 dl vetemjöl
- 210 gram/3,5 dl grahamsmjöl
- 1 tsk salt
- Marinderad vitlök
- Soltorkad tomat i olja
- Rosmarin (färsk eller torkad)
- Flingsalt
Gör så här
- Smula jästen i en bunke och blanda den med det ljumna vattnet och oljan tills det smält samman
- Tillsätt mjölet lite i taget och knåda till sist i saltet. Knåda degen i 10 minuter. Den ska vara ganska kladdig
- Klä en långpanna med bakplåtspapper och stjälp ut degen där på. Mjöl händerna och tryck ut degen ända ut i kanterna. Lägg över en kökshandduk och låt jäsa i 1 timme
- Sätt ugnen på 225 grader
- Pensla olja på den färdigjästa degen och tryck hål med fingret så du får hål över hela degen. Tryck i vitlök och soltorkad tomat i hålen. Strö över rosmarin och flingsalt
- Grädda brödet mitt i ugnen i 20-25 minuter. Brödet ska ha fått en gyllenbrun färg.
- Låt din foacacia svalna på plåten och skär den sedan i rutorFocaccia med vitlök och soltorkad tomat går bra att frysa eller förvara i en lufttät plastpåse
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
