Långpanna

Morotskaka med cream cheese-frosting

Frida Svanberg 1 oktober 2026

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bagarenochkocken och KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.

↓ Hoppa till receptet

Du behöver slickepott Annonslänkar

Det här är en riktigt saftig morotskaka med kanel, kardemumma och ingefära, toppad med en krämig cream cheese-frosting. Jag bakar den i långpanna, vilket gör den perfekt när många ska fika. Vill du baka utan ägg och mjölkprodukter? Här hittar du mitt recept på vegansk morotskaka.

Recept

Recept: Morotskaka med cream cheese-frosting

Portioner 25 bitar
Tid ca 1 timme
Ugn 175°C över-/undervärme

Morotskaka

4 stora ägg
450 g/5 dl strösocker
2,5 dl neutral rapsolja
360 g/6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 msk kanel
1 msk malen kardemumma
2 tsk ingefära
½ tsk salt
2 tsk vaniljsocker
0,5 dl mjölk
350 g fint rivna morötter

Cream cheese-frosting

150 g rumsvarmt smör
300 g kall färskost
180 g florsocker
1 tsk vaniljsocker eller vaniljpasta
En liten nypa salt

Gör så här

Morotskakan: Vispa ägg och socker riktigt luftigt, 4–5 minuter. Blanda ner oljan i en tunn stråle på låg hastighet. Vänd ner de blandade torra ingredienserna med slickepott. Tillsätt mjölken och sist morötterna. Blanda försiktigt.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, 30 × 40 cm. Grädda mitt i ugnen i 30–35 minuter. Låt svalna helt.
Cream cheese-frosting: Vispa smör, florsocker, vanilj och salt ljust och fluffigt, ca 3 minuter. Tillsätt den kalla färskosten och vispa bara 20–30 sekunder, tills frostingen precis är slät.

TIPS: Om frostingen skär sig: ta ca 1 dl frosting, värm försiktigt i mikron tills den mjuknar och blanda sedan ner den i den kalla frostingen.

Fridas favoriter i köket Annonslänkar