Choklad och mint är en klassisk kombination som många älskar! Jag är en av dem, helt klart. Den här cheesecaken har just choklad och mint som smaker och den är så ljuvligt kall och god. Perfekt fika när man behöver svalka sig lite!

I receptet använder jag 54&-ig choklad, om du ska använda en ljusare choklad behöver du öka mängden med minst 25%. Om du använder en mörkare choklad kan du istället minska mängden med 25%. Pepparmintolja hittar du vid bakhyllan.

Följ mig på

Instagram

Facebook

TikTok

Ladda ned min app ”veganska godsaker”

Vegansk choklad- och mintcheesecake

Botten

300 gram chokladkakor, chokladsnittar, Oreokakor, sockerkaka, ta det du har hemma

50-100 gram mjölkfritt margarin (beroende på vad du använder för kakor)

1. Mixa kakorna till smulor
2. Smält margarinet och blanda ned i smulorna. Tryck ut bottnen i en springform (20cm i diameter) som gärna får vara klädd i bakplåtspapper. Ställ in i frysen

Choklad- och mintfyllning

600 gram växtbaserad färskost

150 gram/1,5 dl växtbaserad vispgrädde

120 gram/2 dl florsocker

200 gram choklad, 54%

1-3 tsk pepparmintolja (beroende på hur mycket mintsmak du vill ha)

1. Vispa färskosten tills den är helt klumpfri, tillsätt grädden och vispa fluffigt
2. Sikta ned florsocker och vänd om med en slickepott tills sockret gått in i smeten
3. Smält chokladen i micro eller över vattenbad och blanda ned den i smeten tillsammans med pepparmintoljan
4. Bred ut fyllningen över bottnen och ställ in i frysen i minst 4 timmar

Topping

150 gram/1,5 dl växtbaserad grädde

150 gram choklad, 54%

Färsk mynta

Växtbaserad vispgrädde

1. Värm 150 gram grädde och blanda ned chokladen tills den smält ihop till en kräm
2. Ta loss cheesecaken ur formen och bred över chokladkrämen
3. Vispa grädden och sprita den över chokladkrämen
4. Toppa med färsk mynta

Älskar du kaffe? Ja, då kommer du älska dessa veganska kaffemuffins också! Fluffiga och saftiga med en härlig smak av kaffe. Jag har doppat muffinsen i kanelsocker också för att få till den där pricken över i:et! Visste ni att kaffe och kanel är en magisk kombo?

Det var så jag började mitt kaffedrickande. Med orimliga mängder kanel och strösocker i kaffet. Det smakar så härligt kryddigt på något sätt som jag verkligen uppskattar!

Följ mig på

Instagram

Facebook

TikTok

Ladda ned min app ”Veganska godsaker”

Veganska kaffemuffins, 10-12 stycken

Muffins

150 gram/1,5 dl kikärtsspad

180 gram/2 dl strösocker

75 gram/1 dl farinsocker

240 gram/4 dl vetemjöl

10 gram/2 tsk bakpulver

10 gram/2 tsk vaniljsocker

3 gram/0,5 tsk salt

1 msk snabbkaffepulver + 1 msk vatten

90 gram/1 dl neutral olja

Topping

2 msk kanel + 1 dl dl strösocker

50 gram mjölkfritt margarin

1. Ställ ugnen på 200 grader
2. Vispa kikärtsspad, strösocker och farinsocker tills det blir ljusbrunt och fluffigt
3. Blanda de torra ingredienserna och sikta ned dem i smeten. Rör om
4. Blanda snabbkaffet med vattnet och tillsätt i smeten tillsammans med oljan. Blanda till en jämn, klumpfri smet
5. Fördela smeten i 10-12 medelstora muffinsformar och grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter
6. När muffinsen svalnat (de får inte vara varmare än ljumna) eller innan servering så smälter du margarinet och blandar kanel och socker. Plocka ur muffinsen ur formarna och pensla på margarin. Rulla muffinsen i kanelsockret och servera

I samarbete med Hemmakväll

Hur frestande är det inte med en syrlig koladrink nu när solen gassar i vårt avlånga land? När den dessutom är toppad med sura kolanappar går den inte att motstå!

Drinken är väldigt enkel att göra och passar lika bra som svalkande dryck i solen som till festen! Du kan själv välja om du vill ha Coca Cola original, light eller zero.

På Hemmakväll (länk) hittar vi godis av de flesta sorter och något du kanske inte visste är att många av dem är veganska! De är dessutom lätta att hitta eftersom varje godissort är märkt efter allergier och specialkoster. De sorterna som det står “vegansk” på kan jag alltså plocka påsen full med! Godiset från Hemmakväll och också alltid färskt, jag blir aldrig besviken på min godispåse därifrån!

Syrlig coladrink med sura colanappar

1 drink

2,5 dl Coca Cola
1 msk citronjuice (saft från färsk citron) Krossad is
Hur många sura kolanappar du vill

1. Fyll två tredjedelar av ett stort glas med is, tillsätt citronjuicen och häll i colan. Toppa med sura kolanappar och stick i ett sugrör

2. NJUT!