Vegansk blåbärscheesecake
Den här veganska blåbärscheesecaken är helt otrolig! Fyllningen blir otroligt krämig efter att den bakats i ugnen och tillsammans med blåbär blir den så god.
Recept
Vegansk blåbärscheesecake
- Portioner 8-10 bitar
- Tid 120 minuter
- Ugn 175 grader
Ingredienser
Botten
- 15 st digestivekex
- 100 g mjölkfritt margarin
Fyllning
- 350 g silkestofu
- 30 g/1/2 dl vetemjöl
- 135 g/1 1/2 dl strösocker
- 300 g växtbaserad färskost
- 5 g/1 tsk vaniljsocker
- 1/2 dl växtbaserad matlagningsgrädde
- 100 g blåbär + 2 tsk vetemjöl
Gör så här
Botten: Sätt ugnen på 175 grader och klä en springform (22 cm i diameter) med bakplåtspapper. Smält margarinet och mixa kexen till smulor. Blanda margarin med smulorna. Tryck ut botten i springformen och grädda mitt i ugnen i 10 minuter. Sänk temperaturen till 150 grader när du plockar ut formen.
Fyllning: Mixa alla ingredienser till fyllningen (utom blåbär och 2 tsk vetemjöl) till en slät smet. Häll ut den över botten. Blanda blåbären med vetemjölet och strö dem över fyllningen. Grädda din cheesecake mitt i ugnen i 50 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt kakan stå kvar på eftervärme i ytterligare 30 minuter. Ta ut formen och låt svalna. Kan ätas ljummen eller kylskåpskall.
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
2 kommentarer
-
-
Hej Lena,
Ledsena tt jag har missat kommentaren, det är lätt att missa ibland för det kommer in så otroligt mycket spam. 🙁
Ja, du kan frysa kakan.
-
Försöker för 3:e gången. Kan man frysa din veganska blåbärscheesecake? Tacksam försvar.