Vanilj- och chokladcheesecake på cookiebotten, vegan
Tänk dig en len vaniljcheesecake med små chokladbitar i på en botten av ljuvliga chocolate chip cookies! På toppen har jag lagt ett härlig chokladtäcke och som pricken över i:et har jag dekorerat den med goda körsbär. MUMS!
Chokladcookiesen består av Marabou mörk choklad XL-cookies. Visste ni att dom kakorna är veganska? Så himla roligt och framför allt – så jäkla gott!
Följ mig på
Ladda ned min app ”Veganska godsaker”
Recept
Vanilj- och chokladcheesecake på cookiebotten
Botten
- 10 stycken Marabou mörk choklad XL-cookies
- 50 gram mjölkfritt margarin
Gör så här
- Mixa kakorna till smulor
- Smält margarinet och blanda ned det i kaksmulorna. Tryck ut bottnen i en bakplåtspappersklädd springform (20cm i diameter) och ställ in i frysen medan du gör fyllningen
Fyllning
- 600 gram växtbaserad färskost
- 150 gram/1,5dl växtbaserad vispgrädde
- 60 gram/1 dl florsocker
- 10 gram/2 tsk vaniljsocker
- 150 gram choklad (54%)
Gör så här
- Vispa färskosten med elvisp så du slipper klumpar. Vispa i grädden lite i taget tills du får en fluffig kräm
- Sikta i florsockret och vaniljsockret, vänd ihop det med en slickepott
- Hacka chokladen i små bitar och vänd ned det i smeten. Fyll formen med fyllningen och frys i minst 4 timmar
- Plocka ur cheesecaken ur formen
Chokladtäcke
- 100 gram/1 dl växtbaserad grädde (mat eller visp spelar ingen roll)
- 100 gram choklad (54%)
Gör så här
- Värm chokladen i en kastrull och dra av från plattan. Bryt i chokladen och rör om tills chokladen smält samman med grädden
- Bred ut chokladtäcket över cheesecaken och ställ in i kylskåpet tills du ska servera
Topping
- Växtbaserad vispgrädde (vispad)
- Körsbär
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
4 kommentarer
-
-
Det går bra att ha den i frysen. Lägg på chokladtäcket när du plockar ut den ur frysen och låt den sedan stå i kylen tills den är mjuk 🙂
-
-
Vilken färskost använder du?
-
Oatly eller Violife 🙂
-
Kan kakan stå fryst ett par dagar och sen tas ut innan servering och då lägga på chokladtäcket? Hur långt innan servering bör den tas ut ur frysen isåfall?