Vegansk morotscheesecake
Den här ljuvliga cheesecaken bakas helt utan ugn och är otroligt enkel att svänga ihop! Botten har en härlig smak av morot, kanel och kardemumma. Färskostfyllningen är smaksatt med vanilj och lime, så himmelens gott!
Följ mig på
Ladda ned min app ”Veganska godsaker”
Recept
Vegansk morotscheesecake
Botten
- 15 st digestivekex
- 80 gram/ca 1 st normalstor morot
- 1 msk malen kanel
- 2 tsk malen kardemumma
- 100 gram mjölkfritt margarin
Gör så här
- Riv moroten och mixa den tillsammans med kexen och kryddorna
- Smält margarinet och blanda ned den i kexsmulorna. Tryck ut bottnen i en klädd springform (20cm i diameter) och ställ in i frysen medan du gör fyllningen
Färskostfyllning
- 600 gram växtbaserad färskost
- 250 gram/2,5 dl växtbaserad vispgrädde
- 60 gram/1 dl florsocker
- 10 gram/2 tsk vaniljsocker
- 1 st lime
Gör så här
- Vispa först ihop färskosten för att få bort klumpar. Vispa sedan i grädden lite i taget tills du får en fluffig smet.
- Vänd i florsocker och vaniljsocker i smeten. Riv av skalet från limen och pressa i saften. Blanda till en jämn kräm
- Brad ut fyllningen över bottnen och frys i minst 4 timmar
Topping
- Limeskal blandat med lite strösoker
Gör så här
- Strö över toppingen och låt stå i rumstemperatur i 20 minuter innan servering. Efter att cheesecaken varit fryst klarar den sig fint i kylskåpet
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
2 kommentarer
-
-
Ja, grädden ska vara ovispad. Vispa tills du får en fluffig kräm 🙂
-
Hej! Ska grädden vara ovispad när man blandar i den i färskostsmeten? Hur länge ska man vispa ihop dem ungefär?