Vegansk tiramisucheesecake

Botten

• 250 gram Lotus biscoff (du hittar dem vid kexhyllan på affären)
• 75 gram mjölkfritt margarin

Gör så här

1. Mixa kexen till smulor
2. Smält margarinet och blanda det med kexen. Tryck ut hälften i en springform (20 cm i diameter) och ställ in i frysen

Kaffelag

• 1 dl kaffe
• 90 gram/1 dl strösocker

Gör så här

1. Koka ingredienserna tills den blir simmig
2. Pensla på hälften över bottnen och ställ in i frysen igen

Färskostfyllning

• 700 gram växtbaserad färskost
• 100 gram/1 dl växtbaserad vispgrädde
• 120 gram/2 dl florsocker
• 10 gran/2 tsk vaniljsocker
• Ett par droppar bittermandelarom
• 2 msk växtbaserad dryck+1 krm agar agar
• Kakao till topping

Gör så här

1. Vispa färskosten så den blir fri från klumpar. Tillsätt lite vispgrädde i taget och vispa tills du får en fluffig kräm
2. Blanda ned florsocker, vaniljsocker och arom
3. Värm drycken och agar agar (jag värmde i micron) och blanda snabbt ned den i smeten
4. Bred ut hälften av smeten över bottnen och ställ in i frysen i minst 30 minuter
5. När fyllningen stelnat till lite i frysen brer du över det sista av bottnen, och stänk över det sista av kaffelagen (du behöver värma på den igen så den blir simmig). Ställ sedan in i frysen i 10 minuter innan du breder på det sista av färskostkrämen
6. Frys in i minst 4 timmar men gärna över natten. Låt sedan cheesecaken tina i 20 minuter och pudra över kakaon innan du serverar

När du har haft cheesecaken i frysen går den att förvara i kylskåpet