Vegansk tiramisucheesecake

Frida Svanberg 15 maj 2020

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.

Du behöver springform Annonslänkar

Tiramisu är en italiensk dessert med kex, mascarpone, kaffe och marsalavin som smakar. Varken kexen eller mascarponen är vegansk och jag bakar gärna utan alkohol så alla kan smaka. Jag har därför gjort en egen varitant, som en cheesecake, men var inte orolig. Den är precis lika god som du förväntar dig!

Jag har också gjort en variant på klassisk tiramisu, det receptet hittar du här

Följ mig på

Instagram

Facebook

TikTok

Ladda ned min app ”Veganska godsaker”

Recept

Vegansk tiramisucheesecake

Botten

250 gram Lotus biscoff (du hittar dem vid kexhyllan på affären)
75 gram mjölkfritt margarin

Gör så här

Mixa kexen till smulor
Smält margarinet och blanda det med kexen. Tryck ut hälften i en springform (20 cm i diameter) och ställ in i frysen

Kaffelag

1 dl kaffe
90 gram/1 dl strösocker

Gör så här

Koka ingredienserna tills den blir simmig
Pensla på hälften över bottnen och ställ in i frysen igen

Färskostfyllning

700 gram växtbaserad färskost
100 gram/1 dl växtbaserad vispgrädde
120 gram/2 dl florsocker
10 gran/2 tsk vaniljsocker
Ett par droppar bittermandelarom
2 msk växtbaserad dryck+1 krm agar agar
Kakao till topping

Gör så här

Vispa färskosten så den blir fri från klumpar. Tillsätt lite vispgrädde i taget och vispa tills du får en fluffig kräm
Blanda ned florsocker, vaniljsocker och arom
Värm drycken och agar agar (jag värmde i micron) och blanda snabbt ned den i smeten
Bred ut hälften av smeten över bottnen och ställ in i frysen i minst 30 minuter
När fyllningen stelnat till lite i frysen brer du över det sista av bottnen, och stänk över det sista av kaffelagen (du behöver värma på den igen så den blir simmig). Ställ sedan in i frysen i 10 minuter innan du breder på det sista av färskostkrämen
Frys in i minst 4 timmar men gärna över natten. Låt sedan cheesecaken tina i 20 minuter och pudra över kakaon innan du serverar

När du har haft cheesecaken i frysen går den att förvara i kylskåpet

Fridas favoriter i köket Annonslänkar