Veganska browniemuffins med färskost
För ett tag sedan pratade jag om att jag hade 17 burkar med växtbaserad färskost i kylskåpet. Det är drygt 2,5 kilo. Ja, ni förstår ju, jag var tvungen att göra mig av med dom där två och ett halvt kilona på något sätt och varför inte som en färskostkräm i browniemuffins? Det låter inte helt fel va?
Följ mig på
Ladda ned min app ”Veganska godsaker”
Recept
Veganska browniemuffins med färskost
- Ugn 200 grader
8 stycken stora
Muffins
- 1,5 dl kikärtsspad
- 270 g/3 dl strösocker
- 150 g/2,5 dl vetemjöl
- 40 g/1 dl kakao
- 10 g/2 tsk bakpulver
- 3 g/0,5 tsk salt
- 1 dl neutral olja
Färskostkräm
- 300 g växtbaserad färskost
- 45 g/0,5 dl strösocker
- 27 g/3 msk vetemjöl
- 5 g/1 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Ställ ugnen på 200 grader över- och undervärme
- Börja med muffinsen. Vispa kikärtsspad och strösocker tills det blir vitt. Det tar cirka 30 sekunder.
- Blanda de torra ingredienserna och rör ned dem i smeten. Tillsätt oljan och blanda tills du får en jämn, klumpfri smet. Ställ åt sidan
- Gör färskostkrämen genom att blanda alla ingredienser i en skål tills den blir jämn och klumpfri
- Varva muffinssmeten och färskostkrämen i 8 stycken stora muffinsformar. Avsluta med färskostkrämen och dra lätt med en kniv i seten så du får ett snyggt mönster. Fyll inte förarna mer än två tredjedelar.
- Grädda mitt i ugnen i 15-17 minuter och låt svalna
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
Så sjukt goda!!