För ett tag sedan pratade jag om att jag hade 17 burkar med växtbaserad färskost i kylskåpet. Det är drygt 2,5 kilo. Ja, ni förstår ju, jag var tvungen att göra mig av med dom där två och ett halvt kilona på något sätt och varför inte som en färskostkräm i browniemuffins? Det låter inte helt fel va?
Följ mig på
Ladda ned min app ”Veganska godsaker”
Veganska browniemuffins med färskost
8 stycken stora
Muffins
1,5 dl kikärtsspad
270 g/3 dl strösocker
150 g/2,5 dl vetemjöl
40 g/1 dl kakao
10 g/2 tsk bakpulver
3 g/0,5 tsk salt
1 dl neutral olja
Färskostkräm
300 g växtbaserad färskost
45 g/0,5 dl strösocker
27 g/3 msk vetemjöl
5 g/1 tsk vaniljsocker
- Ställ ugnen på 200 grader över- och undervärme
- Börja med muffinsen. Vispa kikärtsspad och strösocker tills det blir vitt. Det tar cirka 30 sekunder.
- Blanda de torra ingredienserna och rör ned dem i smeten. Tillsätt oljan och blanda tills du får en jämn, klumpfri smet. Ställ åt sidan
- Gör färskostkrämen genom att blanda alla ingredienser i en skål tills den blir jämn och klumpfri
- Varva muffinssmeten och färskostkrämen i 8 stycken stora muffinsformar. Avsluta med färskostkrämen och dra lätt med en kniv i seten så du får ett snyggt mönster. Fyll inte förarna mer än två tredjedelar.
- Grädda mitt i ugnen i 15-17 minuter och låt svalna
Lämna ett svar