Veganska äppelmums med kolaglasyr
Vegansk äppelmums med kolaglasyr är en ljuvlig äppelkaka bakad i långpanna som toppas med en glasyr som smakar kola. I kakan hittar man små bitar av äpple tillsammans med kanel och kardemumma. Det här är en kaka som kommer gå varm hela äppelsäsongen, det kan jag lova!
Följ mig på
Ladda ned min app ”Veganska godsaker”
Recept
Veganska äppelmums med kolaglasyr
- Ugn 200 grader
Äppelkaka
- 3 stycken röda äpplen
- 3 dl kikärtsspad
- 450 g/5 dl strösocker
- 360 g/6 dl vetemjöl
- 80 g/1 dl majsstärlekse
- 1 msk malen kanel
- 2 tsk malen kardemumma
- 15 g/1 msk vaniljsocker
- 15 g/1 msk bakpulver
- 6 g/1 tsk salt
- 200 gram mjölkfritt margarin
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader
- Skölj och skär äpplena till små kuber. Ställ åt sidan
- Vispa kikärtsspad och strösocker tills det blir vitt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ned dem i smeten. Rör om. Blanda i äppelbitarna
- Smält margarinet på låg värme och blanda sedan ned det i smeten
- Bred ut smeten i en klädd, rektangulär form (25x35cm) och grädda äppelkakan mitt i ugnen i 30-35 minuter. Låt kakan svalna något och vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper
Kolaglasyr
- 75 g mjölkfritt margarin
- ca 37 g/0,5 dl ljust muscovadosocker
- 10 g/2 tsk vaniljsocker
- 2 krm salt
- 250 g florsocker
- 3 msk växtbaserad matlagningsgrädde
Gör så här
- Smält margarinet på låg värme i en kastrull och dra av från plattan. Blanda i övriga ingredienser och rör om tills du får en slät kräm. Låt svalna och stelna något innan du breder glasyren över äppelkakan. Toppa med flingsalt
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
