Vegansk äppelmums med kolaglasyr är en ljuvlig äppelkaka bakad i långpanna som toppas med en glasyr som smakar kola. I kakan hittar man små bitar av äpple tillsammans med kanel och kardemumma. Det här är en kaka som kommer gå varm hela äppelsäsongen, det kan jag lova!
Följ mig på
Ladda ned min app ”Veganska godsaker”
Veganska äppelmums med kolaglasyr
Äppelkaka
3 stycken röda äpplen
3 dl kikärtsspad
450 g/5 dl strösocker
360 g/6 dl vetemjöl
80 g/1 dl majsstärlekse
1 msk malen kanel
2 tsk malen kardemumma
15 g/1 msk vaniljsocker
15 g/1 msk bakpulver
6 g/1 tsk salt
200 gram mjölkfritt margarin
- Sätt ugnen på 200 grader
- Skölj och skär äpplena till små kuber. Ställ åt sidan
- Vispa kikärtsspad och strösocker tills det blir vitt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ned dem i smeten. Rör om. Blanda i äppelbitarna
- Smält margarinet på låg värme och blanda sedan ned det i smeten
- Bred ut smeten i en klädd, rektangulär form (25x35cm) och grädda äppelkakan mitt i ugnen i 30-35 minuter. Låt kakan svalna något och vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper
Kolaglasyr
75 g mjölkfritt margarin
ca 37 g/0,5 dl ljust muscovadosocker
10 g/2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
250 g florsocker
3 msk växtbaserad matlagningsgrädde
- Smält margarinet på låg värme i en kastrull och dra av från plattan. Blanda i övriga ingredienser och rör om tills du får en slät kräm. Låt svalna och stelna något innan du breder glasyren över äppelkakan. Toppa med flingsalt
Lämna ett svar