Veganska jordnötsrutor

Veganska jordnötsrutor som du bakar utan ugn och smakar sanslöst gott av jordnötssmör och choklad! De är dessutom superenkla att svänga ihop.

Veganska jordnötsrutor

Portioner: 12 stycken

Tid: 15 minuter + 1 timme i kylskåp

Ingredienser

150 g jordnötssmör (utan socker)

100 g salta jordnötter

100 g/2 1/2 dl kokosflingor

90 g/1 dl strösocker

50 g mjölkfritt margarin

Topping

100 g mörk choklad

2 tsk rapsolja

Flingsalt

Mixa jordnötssmör, jordnötter, kokosflingor och strösocker i en matberedare. Smält margarinet på låg värme och blanda ned det i degen. Klä en mindre form (10×15 cm) med bakplåtspapper och tryck ut degen där i. Smält chokladen på låg värme i micro eller över vattenbad. Blanda i rapsolja och bred ut chokladen över kakan. Ställ in i kylskåpet i en timme. Strö över flingsalt och skär kakan i 12 mindre bitar.