Veganska Snickersdammsugare

Kolasås

• 45 g/ 1/2 dl strösocker
• 70 g/ 1/2 ljus sirap
• 1/2 dl växtbaserad grädde (jag använder Alpro sojavisp)
• 1 krm salt
• 2 msk mjölkfritt margarin

Gör så här

Koka alla ingredienser utom margarin till en kolasås som mäter 118 grader. Dra av kastrullen från plattan och blanda i margarinet tills det smält samman med kolasåsen. Låt svalna och häll upp i en spritspåse. Kolasåsen behöver vara rumstempererad när du spritsar ut den. Jag förberedde den kvällen innan.

Snickers

• 150 g jordnötssmör (utan socker)
• 140 g/1 dl ljus sirap
• 45 g/ 1/2 dl strösocker
• 40 g/1 dl kokosflingor
• 60 g/6 dl cornflakes
• 5 g/1 tsk vaniljsocker

Gör så här

Mixa alla ingredienser till en smet. Den är som en lös deg när den är klar. Dela degen i två delan och lägg på en bit plastfolie. Rulla varje deg till en rund längd i plastfolien och öppna upp. Gör en djup grop i varje längd. Sprits kolasåsen i gropen. Se till att du har tillräckligt med utrymme för att nypa ihop degen så kolasåsen inte rinner ut. Fyll alltså gropen bara till hälften. Nyp ihop degen och rulla in den i plastfolien igen tills den blir rund och fin. Lägg in längderna i frysen i 20 minuter.

Dammsugare

• 250 g brun marsipan
• 100 g vegansk vit choklad
• 100 g salta jordnötter

Gör så här

Kalva ut marsipanen till en rektangel som är lika lång som längderna du har i frysen. Plocka ut längderna ur foliet och lägg en av dem i kanten av marsipanen. Rulla ihop så marsipanen täcker längden hela vägen runt och skär ett snitt så överflödig marsipan försvinner. Skär längderna till dammsugare. Varje längd blir 5-6 stycken bitar. Hacka jordnötterna smått. Smält chokladen i micro eller över vattenbad och doppa ändarna. Rulla ändarna i jordnötterna. Lägg på ett bakplåtspapper och låt chokladen stelna.