Vegansk knäckig äppelpaj
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
Den här pajen alltså, jag kan inte äta den nog! Mycket äpplen men mycket kanel i botten och ett knäckigt havretäcke på toppen serverad med en stor kula vaniljglass. Jag kan knappt tänka mig något godare om jag ska vara ärlig!
Den här årstiden finns det otroligt mycket äpplen i Sverige och jag tycker verkligen att vi ska ta vara på dem! Har du inget äppelträd själv? Du känner garanterat någon som har. En granne, en förälder, en vän? Där jag bor brukar jag se att de med många äppelträd i trädgården ställer ut korgar där man får plocka mot en liten slant! Om du ska köpa äpplen i butik, köp de svenska sorterna, de är absolut godast!
Recept
Vegansk knäckig äppelpaj
- Portioner 8-10 stycken
- Ugn 175 grader
Ingredienser
Fyllning
- 4 stycken svenska äpplen
- 8 g/1 msk malen kanel
- 26 g/2 msk strösocker
Pajsmet
- 150 g mjölkfritt margarin
- 90 g/1 dl strösocker
- 75 g/1 dl farinsocker
- 140 g/1 dl ljus sirap
- 5 g/1 tsk bakpulver
- 10 g/2 tsk vaniljsocker
- 160 g/4 dl havregryn
- 60 g/1 dl vetemjöl
- 1/2 dl växtbaserad matlagningsgrädde
Gör så här
Fyllning: Skär äpplena i mindre tärningar (du kan skala äpplena om du vill, jag gör inte det). Lägg alla äpplen i en pajform som mäter 28-30 cm i diameter. Strö över kanel och socker och blanda runt lite med en sked.
Pajsmet: Smält margarinet på låg värme i en kastrull (det är viktigt att det inte börjar koka). Tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop till en lös smet. Bred ut smeten över äpplena och grädda pajen mitt i ugnen i 45-50 minuter. Låt pajen svalna något och servera den med vaniljglass eller vaniljsås!
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
