Vegansk vaniljpannacotta med lemoncurd
Den perfekta desserten för mig är söt och syrlig. Frisk att äta, förstår ni hur jag menar? Den här veganska vaniljpannacottan är len och söt, med små prickar av vaniljkorn. Tillsammans med lemoncurden som är så där syrlig så det nästan drar i käkarna blir den här desserten helt magiskt god!
Beställ min bok Veganska godsaker
Recept
Vegansk vaniljpannacotta med lemoncurd
- Portioner 4 stycken
- Tid 30 min + 2 timmar i kylskåp
Pannacotta
- 4 dl växtbaserad matlagningsgrädde
- 75 g/3/4 dl gelésocker
- 5 g/1 tsk vaniljpasta
Lemoncurd
- 2 st citroner
- 135 g/1 1/2 dl strösocker
- 30 g/1/2 dl vetemjöl (går att byta mot majsstärkelse)
- 1 dl vatten
- 50 g mjölkfritt margarin
Topping
- Färska bär
- Vegansk vit choklad, riven
Gör så här
Blanda alla ingredienser till pannacottan i en kastrull och koka upp. Låt puttra i ca 1 minut och häll sedan upp krämen i 4 st glas. Ställ in i kylskåpet så de stelnar. Pressa ut saften ur citronerna och ställ åt sidan. Blanda socker och mjöl i en kastrull. Sila ned citronsaften i kastrullen så du slipper eventuella bitar och tillsätt vatten. Koka upp under omrörning tills du får en tjock kräm. Dra av kastrullen från plattan och blanda i margarinet tills det smält samman med krämen. Låt svalna. När lemoncurden svalnat fördelar du den över vaniljpannacottan och ställer in i kylskåpet fram till servering.
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
Mm, jag är svag för pannacotta med och med lemoncurd till låter det helt klart oslagbart!
http://hannafialotta.blogg.se