Vegansk kärleksmumsbrownie
Kärleksmumsglasyr passar att breda på i princip alla bakverk, särskilt de som redan innehåller choklad eftersom kaffesmaken verkligen höjer chokladsmaken!
Ni som hängt med mig länge här vet att det finns två smetar jag kan äta direkt ur skålen. Ena är chokladbollssmet och den andra är så klart kärleksmumsglasyr.
Den här veganska kärleksmumsbrownien är härligt seg med mycket chokladsmak och en härlig glasyr med kaffe som förhöjer chokladsmaken extra. På toppen har jag så klart kokosflingor!
Recept
Vegansk kärleksmumsbrownie
- Portioner 9 stycken generösa bitar
- Tid 1 timme + tid för avsvalning
- Ugn 175 grader
Ingredienser
Brownie
- 100 g mjölkfritt margarin
- 200 g mörka chokladknappar
- 1 1/2 dl kikärtsspad
- 180 g/2 dl strösocker
- 40 g/1 dl kakao
- 180 g/3 dl vetemjöl
- 5 g/1 tsk bakpulver
- 10 g/2 tsk vaniljsocker
- 3 g/1/2 tsk salt
Glasyr
- 50 g mjölkfritt margarin
- 150 g/2 1/2 dl florsocker
- 5 g/1 tsk vaniljsocker
- 12 g/2 msk kakao
- 1 msk kallt, starkt kaffe
- 1 msk växtbaserad matlagningsgrädde
- En nypa salt
- Kokos till topping
Gör så här
Brownie: Smält margarin och choklad på låg värme i en kastrull och ställ åt sidan. Vispa kikärtsspad och strösocker i ca 30 sekunder med elvisp. Blanda de torra ingredienserna och sikta ned dem i smeten. Rör i smält margarin och choklad tills du får en jämn, klumpfri smet. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd kvadratisk form (25×25 cm) och grädda brownien mitt i ugnen i 25-30 minuter. Kakan är färdig när den är fast i kanterna men fortfarande vobblig i mitten. Låt brownien svalna helt.
Glasyr: Smält margarinet på låg värme i en kastrull och dra av från plattan. Blanda i övriga ingredienser (utom kokos) tills du får en slät glasyr. Bred ut glasyren över brownien och strö över kokosen. Låt svalna och stelna. Skär din kärleksmumsbrownie i 9 stycken generösa bitar. Hoppas det ska smaka 🙂
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
