Asiatiska bönbollar i jordnötssås
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
I slutet av förra året bestämde jag mig för att börja äta mer ren växtbaserad mat. Alltså skippa halvfabrikat oftare och göra maten själv istället. Det blir billigare, godare och lite hälsosammare!
Asiatiska bönbollar i jordnötssås sprudlar av smaker från jordnötter, koriander, kokosmjölk och lite chili. Väldigt gott och mättande!
Recept
Asiatiska bönbollar i jordnötssås
- Portioner 6 stycken
- Tid 40 minuter
Ingredienser
Bönbollar
- 2 paket vita bönor
- 1 dl jordnötssmör, en fastare sort
- 1 tsk röd currypasta
- 2 msk kokosmjölk (det tjocka lagret)
- 1,25 dl majsstärkelse
- 1 st vitlöksklyfta
- Salt
- Koriander efter smak
Jordnötssås
- 1 dl jordnötssmör
- 500 ml kokosmjölk
- 1 tsk currypasta
- 1 msk kinesisk soja
- Salt
- 1-2 tsk vitvinsvinäger
Servera med
- 6 portioner glasnudlar
- Strimlad purjolök
- Chiliflakes
- Koriander
Gör så här
Bönbollar: Mixa alla ingredienser till bönbollarna till en slät smet. Rulla bollar av smeten och stek dem i en het stekpanna och rikligt med stekfett tills de får en gyllenbrun yta och blir lite fastare i konsistensen.
Jordnötssås: Blanda alla ingredienser till jordnötssåsen i en kastrull och koka upp. Låt puttra i några minuter. Koka glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen och häll av vattnet. Blanda i jordnötssåsen i glasnudlarna. Servera med strimlad purjolök, chiliflakes och koriander.
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
