Pajer

Vegansk rabarberpaj

Frida Svanberg 9 maj 2022

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.

Du behöver pajform Annonslänkar

En alldeles ljuvlig rabarberpaj som passar på vår och försommar med goda rabarber och ett knäckigt havretäcke. Den här rabarberpajen går åt som smör i Småland, det är en garanti!

Recept

Vegansk knäckig rabarberpaj

Portioner 8-10 stycken
Tid 50 minuter
Ugn 175 grader

Ingredienser

4-5 st stjälkar rabarber (välj en röd sort)
2 tsk majsstärkelse/potatismjöl
150 g mjölkfritt margarin
90 g/1 dl strösocker
150 g/1 1/2 dl ljust farinsocker
5 g/1 tsk bakpulver
10 g/2 tsk vaniljsocker
3 g/1/2 tsk salt
30 g/1/2 dl vetemjöl
160 g/4 dl havregryn
1 1/2 dl kikärtsspad eller växtbaserad matlagningsgrädde

Baka Fridas knäckiga rabarberpaj så här

Gör så här

Skiva rabarbern i små bitar och lägg dem i en pajform (24 cm i diameter). Strö över majsstärkelsen och rör om så den fördelas över rabarbern. Smält margarin på låg värme i en kastrull (margarinet får inte koka) och dra av från plattan. Blanda i övriga ingredienser och ställ tillbaka kastrullen på plattan igen. Låt koka upp till första bubblan. Bred sedan ut smeten över rabarbern och grädda pajen mitt i ugnen i 30-35 minuter eller tills den blivit gyllenbrun. Låt pajen svalna något och servera med en kula vaniljglass eller vaniljsås. Hoppas det ska smaka 🙂