Vegansk rabarberpaj
En alldeles ljuvlig rabarberpaj som passar på vår och försommar med goda rabarber och ett knäckigt havretäcke. Den här rabarberpajen går åt som smör i Småland, det är en garanti!
Recept
Vegansk knäckig rabarberpaj
- Portioner 8-10 stycken
- Tid 50 minuter
- Ugn 175 grader
Ingredienser
- 4-5 st stjälkar rabarber (välj en röd sort)
- 2 tsk majsstärkelse/potatismjöl
- 150 g mjölkfritt margarin
- 90 g/1 dl strösocker
- 150 g/1 1/2 dl ljust farinsocker
- 5 g/1 tsk bakpulver
- 10 g/2 tsk vaniljsocker
- 3 g/1/2 tsk salt
- 30 g/1/2 dl vetemjöl
- 160 g/4 dl havregryn
- 1 1/2 dl kikärtsspad eller växtbaserad matlagningsgrädde
Baka Fridas knäckiga rabarberpaj så här
Gör så här
Skiva rabarbern i små bitar och lägg dem i en pajform (24 cm i diameter). Strö över majsstärkelsen och rör om så den fördelas över rabarbern. Smält margarin på låg värme i en kastrull (margarinet får inte koka) och dra av från plattan. Blanda i övriga ingredienser och ställ tillbaka kastrullen på plattan igen. Låt koka upp till första bubblan. Bred sedan ut smeten över rabarbern och grädda pajen mitt i ugnen i 30-35 minuter eller tills den blivit gyllenbrun. Låt pajen svalna något och servera med en kula vaniljglass eller vaniljsås. Hoppas det ska smaka 🙂
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
