Vegansk rabarberpaj
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
En alldeles ljuvlig rabarberpaj som passar på vår och försommar med goda rabarber och ett knäckigt havretäcke. Den här rabarberpajen går åt som smör i Småland, det är en garanti!
Recept
Vegansk knäckig rabarberpaj
- Portioner 8-10 stycken
- Tid 50 minuter
- Ugn 175 grader
Ingredienser
- 4-5 st stjälkar rabarber (välj en röd sort)
- 2 tsk majsstärkelse/potatismjöl
- 150 g mjölkfritt margarin
- 90 g/1 dl strösocker
- 150 g/1 1/2 dl ljust farinsocker
- 5 g/1 tsk bakpulver
- 10 g/2 tsk vaniljsocker
- 3 g/1/2 tsk salt
- 30 g/1/2 dl vetemjöl
- 160 g/4 dl havregryn
- 1 1/2 dl kikärtsspad eller växtbaserad matlagningsgrädde
Baka Fridas knäckiga rabarberpaj så här
Gör så här
Skiva rabarbern i små bitar och lägg dem i en pajform (24 cm i diameter). Strö över majsstärkelsen och rör om så den fördelas över rabarbern. Smält margarin på låg värme i en kastrull (margarinet får inte koka) och dra av från plattan. Blanda i övriga ingredienser och ställ tillbaka kastrullen på plattan igen. Låt koka upp till första bubblan. Bred sedan ut smeten över rabarbern och grädda pajen mitt i ugnen i 30-35 minuter eller tills den blivit gyllenbrun. Låt pajen svalna något och servera med en kula vaniljglass eller vaniljsås. Hoppas det ska smaka 🙂
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
