Fridas
bakning

Kladdkakor

Vegansk hallonkladdkaka med kokostosca

Frida Svanberg 11 kommentarer

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.

↓ Hoppa till receptet

Du behöver springform Annonslänkar

Kanske mitt fräschaste recept på kladdkaka hittills? Den här är så god, lite syrlig från hallonen med sötma och krispiga från kokostoscan!

Recept

Vegansk hallonkladdkaka med kokostosca

  • Portioner 8-10 bitar
  • Tid 1 timme
  • Ugn 175 grader

Ingredienser

Kladdkaka

  • 175 g mjölkfritt margarin
  • 270 g/3 dl strösocker
  • 240 g/4 dl vetemjöl
  • 10 g/2 tsk vaniljsocker
  • 3 g/1/2 tsk salt
  • 1 1/2 dl kikärtsspad
  • 200 g frysta hallon

Kokostosca

  • 100 g kokosflingor
  • 70 g/1/2 dl ljus sirap
  • 45 g/1/2 dl strösocker
  • 5 g/1 tsk vaniljsocker
  • 25 g mjölkfritt margarin
  • 30 g/2 msk växtbaserad matlagningsgrädde

Gör så här

Kladdkaka: Smält margarinet på låg värme i en kastrull och dra av från plattan. Blanda i övriga ingredienser (utom hallonen) och rör ihop till en jämn, klumpfri smet. Tillsätt hallonen och vänd ihop dom med smeten. Bred ut smeten i en bakplåtpappersklädd springform (22 cm i diameter) och ställ åt sidan.

Kokostosca: Blanda alla ingredienser till kokostoscan i en kastrull och koka upp under omrörning. Dra av kastrullen från plattan vid första bubblan. Bred ut kokostoscan över kladdkakan och grädda mitt i ugnen i 35-40 minuter. Låt svalna helt i kylskåp innan du serverar.

Recept av Frida Svanberg · fridasvegobak.se
Vegansk hallonkladdkaka med kokostosca
Illustrationsbild

Fridas favoriter i köket Annonslänkar

Frida Svanberg

Frida Svanberg

Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig

11 kommentarer

  2. Hej, jag undrar om det går bra att sätta in själva kladdkakan först en liten stund? Innan man lägger på kokostäcket?

    Svara

    1. Hej,
      Jag har inte testat det själv. Risken med det är att toscan kommer sjunka ned i kladdkakan istället för att lägga sig ovanpå

      Svara

  3. Hej,
    Ser så gott ut!! Vill verkligen baka. Konstig fråga, har inget kikärtsspad hemma så tänkte använda ägg. Ungefär hur mycket motsvarar det? Svårt för dig att veta men…

    Svara

  6. Hej
    Går det att byta ut kikärtsspadet mot oatlys matlagningsgrädde? ( har en son som är allergisk mot mjölk, ägg, soya, kikärtor).

    Svara

    1. Hej Sara,

      Nej det fungerar inte, kikärtsspadet koagulerarar och ger struktur åt kakan. Det finns ju äggsubstitut som kanske fungerar, till exempel: Khoisan Gourmet Äggersättning

      Svara

Har du bakat receptet? Berätta!

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Mer att baka