Julig chokladkaka (vegansk)

Ingredienser

Julig chokladkräm

• 2 1/2 dl växtbaserad matlagningsgrädde
• 3 st kanelstänger
• 1 st vaniljstång eller 1 krm vaniljpulver
• 1 tsk kryddnejlika (inte malen)
• 2 tsk kardemummakärnor
• 1 tsk torkad ingefära
• 1/2 st apelsin (skal och saft)
• 250 g mörk choklad

Chokladkaka

• 3 dl kikärtsspad
• 450 g/5  dl strösocker
• 80 g/2 dl kakao
• 360 g/6 dl vetemjöl
• 10 g/2 tsk vaniljsocker
• 15 g/1 msk bakpulver
• 6 g/1 tsk salt
• 200 gram mjölkfritt margarin
• 2 dl växtbaserad dryck

Gör så här

Julig chokladkräm: Koka upp grädden i en kastrull och dra av från plattan. Blanda i alla kryddor och skal och saft från apelsinen. Lägg på ett lock och låt grädden stå och dra till sig alla smaker från kryddorna i mint 6 timmar men gärna över natten. Ställ kastrullen kallt, i kylskåp eller ute (inte i minusgrader).

Chokladkaka: Vispa kikärtsspad med en ballongvisp tills det blir skummigt. Tillsätt strösockret och vispa ihop med spadet. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ned den i skålen, gärna genom en sil. Smält margarinet i en kastrull och blanda i växtdrycken. Tillsätt margarinblandingen i smeten och blanda en jämn, klumpfri smet. Häll upp smeten i en långpanna (25x35cm) täckt i bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna något och tryck hål i kakan med tex ett sugrör så chokladkrämen kan rinna ned i hålen och ge extra smak och saftighet.

Gör färdigt julig chokladkräm: Sila grädden i en ny kastrull (du ska alltså sila bort kryddorna). Hacka chokladen i grova bitar och blanda ned i grädden. Värm upp på svag värme under omrörning tills du får en slät kräm. Låt svalna tills den blir bredbar och bred ut den över kakan. Strö över flingsalt och förvara i kylskåp.