Biscoff Blondie
Den här Biscoff blondien är mjuk och seg med massor av smak av Lotus Biscoff. Vit choklad och grovhackade Biscoffkex gör den extra god, och på toppen får den ett generöst lager Biscoff Spread.
Recept
Recept: Biscoff Blondie
- Portioner 12–16 bitar
- Ugn 175°C över-/undervärme
Biscoff Blondie
- 125 g smör
- 125 g / ca 1,25 dl Lotus Biscoff Spread
- 125 g / ca 1,5 dl farinsocker
- 75 g / ca 0,85 dl strösocker
- 2 ägg
- 200 g / ca 3,3 dl vetemjöl
- 10 g / 2 tsk vaniljsocker
- 3 g / ½ tsk salt
- 100 g vit choklad
- 6 st Lotus Biscoffkex, grovt hackade
Topping
- 150 g / ca 1,5 dl Lotus Biscoff Spread
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C över-/undervärme och klä en form, ca 20 × 20 cm, med bakplåtspapper.
- Smält smöret på låg värme. Tillsätt 125 g Biscoff Spread och rör ihop till en jämn blandning. Ställ åt sidan och låt svalna något.
- Vispa ihop ägg, farinsocker och strösocker för hand med en ballongvisp tills blandningen är jämn.
- Häll ner smör- och Biscoffblandningen och blanda försiktigt ihop.
- Blanda vetemjöl, vaniljsocker och salt i en separat bunke och vänd ner i smeten med en slickepott till en jämn smet.
- Hacka den vita chokladen och Biscoffkexen grovt och vänd ner dem i smeten.
- Bred ut smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i ca 23–28 minuter. Blondien ska ha satt sig i kanterna men fortfarande vara mjuk i mitten.
- Låt blondien svalna helt.
- Smält 150 g Biscoff Spread försiktigt tills den blir rinnande. Häll över den kalla blondien och bred ut till ett jämnt lager.
- Låt Biscofflagret stelna innan du skär kakan i bitar.
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
