Vegansk vit kladdkaka med jordgubbsmousse

• 1,25 dl växtbaserad vispgrädde
• 150 gram jordgubbar (frysta)
• 0,5 dl strösocker
• 1 tsk vegegel
• 1,25 dl växtbaserad vispgrädde

Gör så här

1. Tina jordgubbarna och mixa dem släta
2. Sila ned dem i en kastrull så inga kärnor kommer med
3. Tillsätt första delen grädde, strösocker och vegegel
4. Koka upp och låt puttra i ca 2 minuter
5. Ställ in jordgubbsgrädden i frysen så den svalnar snabbt (den ska inte bli helt kall, bara svalna)
6. Vispa under tiden upp den andra delen grädde hårt
7. Tillsätt jordgubbsgrädden i den vispade grädden sakta under tiden du vispar
8. Vispa jordgubbsmousse tills den svalnar i bunken
9. Låt moussen stelna i bunken i kylen i minst 2 timmar

Vit kladdkaka

• 100 gram mjölkfritt margarin
• 1 dl kikärtsspad
• 3 dl strösocker
• 2 dl vetemjöl
• 2 tsk vaniljsocker
• 80 gram vegansk vit choklad (jag använder DEN HÄR)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält margarinet i en kastrull och dra av från plattan
3. Blanda i kikärtsspad, socker, vetemjöl och vaniljsocker och blanda till en smet
4. Smält chokladen i micron eller över vattenbad och blanda ned den i smeten
5. Klä en springform (20 cm i diameter) med bakplåtspapper och bred ut smeten där i
6. Grädda kladdkakan mitt i ugnen i 20-25 minuter
7. Låt kladdkakan svalna helt
8. Bred eller spritsa på jordgubbsmousse