Hallon- och cheesecakeblondie
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
Vill du baka den veganskt? Här är min veganska version: Vegansk hallon- och cheesecakeblondie
Det här är min hallon- och cheesecakeblondie i klassiskt utförande – bakad med smör, ägg och vanlig färskost. Vaniljsmeten blir en mjuk och seg blondie, och swirls av färskostfyllning tillsammans med syrliga hallon gör den till kakan jag bakar när jag vill ha något extra gott till fikat.
Recept
Recept: Hallon- och cheesecakeblondie
- Portioner 12–16 bitar
- Ugn 175°C över-/undervärme
Blondie
- 150 g smör
- 150 g / ca 1 ¾ dl farinsocker
- 100 g / ca 1 ⅛ dl strösocker
- 2 ägg
- 180 g / 3 dl vetemjöl
- 10 g / 2 tsk vaniljsocker
- 3 g / ½ tsk salt
Cheesecakesmet
- 200 g naturell färskost
- 18 g / 2 msk florsocker
- 6 g / 2 tsk vetemjöl
Hallon
- 125 g hallon, färska eller frysta
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C över-/undervärme och klä en form, ca 20 × 20 cm, med bakplåtspapper.
- Smält smöret på låg värme och låt det svalna något.
- Blanda ägg, farinsocker och strösocker med en ballongvisp tills blandningen är jämn och blank.
- Rör ner det smälta smöret.
- Blanda vetemjöl, vaniljsocker och salt i en separat bunke. Vänd ner de torra ingredienserna i smeten med en slickepott tills smeten precis gått ihop.
- Rör ihop färskost, florsocker och vetemjöl till en jämn cheesecakesmet.
- Bred ut blondiesmeten jämnt i formen. Klicka cheesecakesmeten över blondien och fördela hallonen ovanpå.
- Dra försiktigt en kniv genom cheesecakesmeten och blondiesmeten för att skapa ett marmorerat mönster.
- Grädda mitt i ugnen i ca 28–35 minuter. Blondien ska ha satt sig i kanterna men fortfarande vara mjuk i mitten.
- Låt blondien svalna helt innan du skär den i bitar.
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
