Vegansk äppelkaka med jordnötskräm
Äpple och jordnötssmör är en svårslagen kombination, det är sedan gammalt. Att baka med de två smakerna har dock aldrig slagit mig förrän häromdagen, men OJ så gott det blev! Den här kakan är verkligen svår att sluta äta och den passar lika bra som eftermiddagsfika som till kalas.
Är du sugen på andra recept med jordnötter? Kika här:
Följ mig på
Ladda ned min app ”Veganska godsaker”
Recept
Vegansk äppelkaka med jordnötskräm
- Ugn 200 grader
Äppelkaka
- 240 g/4 dl vetemjöl (samma mängs glutenfri mjölmix för glutenfritt)
- 270 g/3 dl strösocker
- 10 g/2 tsk bakpulver
- 10 g/2 tsk vaniljsocker
- 3 g/0,5 tsk salt
- 2 dl växtbaserad dryck
- 1 dl neutral olja
- 1 msk äppelcidervinäger
- 100 gram äpple (1 stort)
Jordnötskräm
- 100 g mjölkfritt margarin (gärna smörgåsmargarin)
- 100 g jordnötssmör (utan socker)
- 60 g/1 dl florsocker
- 1,5 dl växtbaserad vispgrädde
- Jordnötter till topping
Gör så här
Ställ ugnen på 200 grader. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Blanda i dryck och olja under omrörning. Riv i äpplet och blanda till en jämn smet. Smöra och bröa en springform (24cm i diameter) och bred ut smeten där i. Grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter. Medan kakan svalnar gör du jordnötskrämen. Vispa margarin och jordnötssmör fluffigt. Vispa i florsocker och till sist grädden i omgångar tills du får en slät kräm. Bred på krämen på den svala kakan och strö över jordnötter
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
